Die geriffelte Kupferform mit einem Durchmesser von 3,5 cm wurde speziell für die Zubereitung traditioneller französischer Canelés (Desserts) entwickelt. Dank des Kupfers sorgt sie für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglicht eine sanfte Karamellisierung der Oberfläche, was ein authentisches Backergebnis garantiert.
Die Form hat eine klassische Form und ist mit einer starken Zinnschicht versehen, wodurch sie sich für den professionellen Gebrauch eignet. Sie eignet sich auch für die Zubereitung von originellen Design-Cupcakes oder für die Kaltverarbeitung. Die verzinnte Innenfläche sollte mit einem nicht scheuernden Schwamm von Hand gereinigt werden, während die äußere Kupferoberfläche mit einem speziellen Poliermittel behandelt werden kann.
Die Form ist nicht für die Mikrowelle oder die Spülmaschine geeignet und sollte aufgrund des Schmelzpunktes von Zinn nicht über 230 °C erhitzt werden.
Es sind auch weitere Varianten mit Durchmessern von 3,5 cm (6820.35N) und 4,5 cm (6820.45N) erhältlich.
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